豆漿的何去何從

豆漿可不可以喝？啊，現在豆漿也不能喝?!
吳老師，你不是說只有牛奶不能喝嗎？你叫我們大家喝豆漿耶……

老朋友都知道，吳老師反對喝牛奶，鼓勵大家喝豆漿。我講豆漿好話講了好多年，現在卻跟各位說豆漿不能喝，難道是吳老師瘋了嗎?
老師我沒瘋，只是我的個性非常喜新厭舊。坦白說，在我這個行業——醫學界，一定要喜新厭舊，才叫敬業。

為什麼要喜新厭舊？因為腦袋裡的專業要不斷更新，有新的研究報告就要去看。這些新的報告有沒有道理？如果是對的、好的，就要推翻自己、否定自己、更新自己，而不是以前讀的東西是正確的，就永遠是對的。

但是，新的研究報告或資訊不見得全部都對，你如何判斷它正不正確呢？
 很多人跟我說：吳老師，常常我看了很多新的報導、新的理論，各種講法，我都不知道該聽誰的耶！

我也經常收到很多人轉寄給我的資訊，問我裡面的內容是真是假。

像這種要靠專業判斷，你們當然判斷不出來，所以才會來問我啊。不過，吳老師的專業只限於在醫學領域，其他領域我也沒辦法。

回歸正題，吳老師來跟各位談談，豆漿到底可不可以喝？我持平的告訴大家，豆漿裡面有很好的蛋白質，這一點沒有錯。但是豆漿麻煩的問題在哪裡？問題在它的原料黃豆。

由於經濟效益和利益，目前全世界的黃豆，絕大部分都是基因改造黃豆，「非基因改造」黃豆的比例非常非常少。

基因改造的食品到底安不安全？目前醫學界並沒有一個很安全的定論。

為什麼要研發基因改造的農作物？只有兩個字啊，好賺。它可以在最短的時間之內，產生最大的經濟效益。所以農作物經過基因改造之後，可以大量生產，但它不一定是好的。基改食物對人體的細胞到底有哪些影響？現在還沒有定論。因此，我當然不希望你們吃基改的食品，自願當白老鼠。

你們注意看，很多大豆類的產品，包括豆干、豆腐，它們的標示還是基因改造黃豆。就算是使用非基改黃豆，但是在種植的過程中，會廣泛使用除草劑等化學藥劑。野草嘛，跟農作物搶吃的，這很正常啊～種植黃豆的過程中，使用除草劑除雜草，但除草劑對人體健康不利。那你不能用別的方法嗎？沒辦法，草是一條命，人也是一條命，你殺死那麼多草，人也要得到一點報應，不是嗎？收成的時候，為了方便快速，再用落葉劑。當年美國打越戰的時候，在越南大量使用落葉劑，這個危害一直延續到今天都沒解決啊。

對我們的身體來說，殺蟲劑、除草劑、農藥都不是天然的東西。黃豆所使用的除草劑，對人體的健康不利，有可能會致癌。

另外，黃豆裡有一個比較特別的東西，叫做「異類黃酮」。

異類黃酮本來對人體是有一些幫助，它在結構上跟女性荷爾蒙，也就是雌激素很類似。雖然異類黃酮和女性荷爾蒙不是完全相同的東西，但是會產生很類似的作用。

可是，類似不等於一樣啊，類似不等於相同。以前吳老師告訴大家，異類黃酮沒有問題。不過，新的研究報告發現異類黃酮的類似作用，可能會產生一些不好的影響。有人發現，如果豆漿喝太多，異類黃酮這個功能類似女性荷爾蒙的東西，會引起很多不正常的干擾、讓人體荷爾蒙紊亂，比如：影響甲狀腺或生育功能，甚至影響血糖，以及增加一些特殊癌症，像乳癌或者子宮相關癌症的風險，包括肌瘤等等。

除了種植過程使用化學藥劑和異類黃酮的問題，黃豆有大量的omega-6，會刺激人體發炎，也很不妙！還有，黃豆加工過程會用到乙烷，也會損傷健康。

現在有很多像這樣的研究報告，讓我們知道這個東西對人體不利的關鍵。
那你會說：老師啊～我被你害了好多年，聽你的話喝豆漿。你沒有被我害啊，你現在不是好好的嗎？我現在告訴你還來得及啊。
我先跟你說對不起。我這人臉皮厚，說錯可以改。但是，那也不是我說錯啊，因為當時的研究報告是那樣。但是現在有新的研究結果出來，我們就馬上改。所以，我現在才會跟你說，不要再喝豆漿了。

大家一定會問我，以前說不能喝牛奶，可以喝豆漿。現在豆漿也不能喝，要喝什麼？

我建議大家，不要選擇單一一種的豆類，吃東西還是多元化比較好。

東西各有各的優點，各有各的缺點，多元化可以讓它們相輔相成。就像我跟你們說，維他命要吃綜合的，不要吃單方的。因為除了單方的效果單一以外，它也沒有相輔相成的加乘作用。

如果不要喝豆漿，那我要喝什麼？

有人就問我啊，我可不可以喝杏仁茶？

為了這個同學的問題，我看了兩個多小時的相關研究報告。我找遍了所有報告，沒有一個專家敢做結論，告訴你哪一種堅果類遙遙領先。大家都不想做決定。

那麼吳老師，你的決定是什麼？那我也來打混仗好了。哈哈，我不是打混仗，我前面提到各有所長、各有所短，互相補強就好。

所以我會建議各位同學，豆漿沒有喝沒關係，我們找個更豐富的營養，就喝綜合的堅果飲。

堅果嘛，可能有人又會問：是不是一定是南瓜子好？一定是核桃好？一定是杏仁好？還是一定是芝麻好？或者一定是花生好？

不要講那麼多，堅果飲就是很多種堅果放在裡面。現在很多人在賣堅果飲。但是對不起啊，我還沒找到一個我覺得便宜又好的，目前市面上的都差不多。如果我有機會找到很好的堅果飲，我再告訴大家。

有人早上習慣喝豆漿配早餐，這很常見啊。現在我們就暫時買堅果飲，種類越多越好。怎麼看？看標籤，標籤上會寫13種堅果、14種堅果、20種堅果、28種堅果……你就買種類越多的那個，把所有的優點都放在裡面。

因為有的堅果是蛋白質很完整，有的是鈣質比較多、有的是B群比較多、有的是葉酸比較多……不過那真的太複雜了。我都花兩小時看了還無解，我看你花20天也看不懂。看不懂沒有關係，我們就選擇喝綜合的堅果飲就好。

有人還跟我說，可不可以喝那個「米糊」？米糊是穀類，有些堅果飲裡面會添加五穀雜糧。如果是五穀雜糧我就不贊成，因為五穀雜糧類就是醣類啊。不管是糖類還是醣類都有所謂的糖害，對人體的健康不好。所以我們選擇的綜合堅果飲不用加五穀，只要有堅果就好。

有人就說，我把堅果買回來自己處理。堅果買回來要處理，有人用烤的，有人是用炒的。我有個同學好厲害，她買一大堆各式各樣都是生的堅果，然後自己烘、自己炒、自己磨，真的好賢慧！如果你有時間可以這麼做更好，像吳老師一樣沒辦法自己做也沒關係，咱們買現成的。

我現在鄭重告訴大家：從今天開始別再喝豆漿，改喝堅果飲，這樣對自己的健康才能夠更加有用。